Raicilla La Venenosa Costa de Jalisco

La Raicilla è un mezcal prodotto nello stato di Jalisco da oltre 400 anni. Nel 1780 gli artigiani che producevano il 

loro mezcal adottarono il nome Raicilla per evitare di pagare le tasse alla Corona Spagnola. Essi convinsero gli esattori 

che la Raicilla non fosse un mezcal riuscendo in questa maniera ad evitare il pagamento del tributo. Tutti i prodotti sono

genuine espressioni del terroir di una particolare regione, del piccolo distillatore e dei diversi tipi di agave da cui si

ricava il distillato.

Prodotta a Llano Grande, sulla Costa Norte de Jalisco, dal maestro destilador Alberto Hernandez, a partire da Agave 

Rhodacanta e, in minor parte, Angustifolia, è una Lechuguilla Artesanal. Cuoce in forni conici a legna, viene poi molita 

a mano con i tradizionali mazzuoli, fermenta poi tini da 1000 litri e viene successivamente distillata in alambicchi 

alquitara in stile filippino. Complessa e fruttata, ha sentori erbacei e speziati. Affascina il fatto che sia l’ultimo 

distillato della notte.