Raicilla La Venenosa Costa de Jalisco Norte

La Raicilla è un mezcal prodotto nello stato di Jalisco da oltre 400 anni. Nel 1780 gli artigiani che producevano il 

loro mezcal adottarono il nome Raicilla per evitare di pagare le tasse alla Corona Spagnola. Essi convinsero gli esattori 

che la Raicilla non fosse un mezcal riuscendo in questa maniera ad evitare il pagamento del tributo. Tutti i prodotti 

sono genuine espressioni del terroir di una particolare regione, del piccolo distillatore e dei diversi tipi di agave da 

cui si ricava il distillato.

La Venenosa Costa de Jalisco Norte 2 è una Lechuguilla (anche se fino al giugno 2019, quando è entrato in vigore il 

disciplinare di produzione della Raicillia, tale era considerata) prodotta dal maestro destilador Adrian Rodriguez a 

base di Agave Rhodacanta da coltivazioni naturali, cotta in forni conici ipogei, molita a mano con mazzuoli tradizionali, 

fermenta poi in tini da 1000 l con lieviti inoculati, per giungere infine alla distillazione con alambicchi alquitara in 

stile filippino. Alla beva è notevolmente erbacea con sentori speziati. Un distillato di agave del tutto artigianale.