I sodati

Cosa sono?

I soft drink o bevande sodate, sono tutte quelle bevande analcoliche a base di acqua e con l'aggiunta

di anidride carbonica;  questa base viene addizionata, a seconda di quello che si vuole

ottenere, di aromi, zucchero, dolcificanti od altri ingredienti.

La produzione delle prime bibite gasate si deve all'inglese Joseph Pristly, che dal 1820 inizia ad

aromatizzare l'acqua con zenzero, cola, chinino, limone e chinotto,  creando così le prime bibite

sodate a produzione industriale. Il primato però appartiene a l'acqua tonica.

Successivamente dal 1851, iniziano a comparire sul mercato bevande e marchi che ancora oggi

vengono consumate e apprezzate in tutto il mondo. Nascono infatti il ginger ale (bevanda

aromatizzata allo zenzero) e negli anni a venire arrivano sul mercato anche la Dr. Pepper (1885) la

famosissima coca cola (1886) pepsi cola (1898) 7up (1929) e chinotto S. Pellegrino (1932).

La nascita dell'acqua tonica

Nel 1820 due scienziati, Pelletier e Cavenou, riuscirono ad isolare il chinino dalla corteccia della

china, potendo estrarne l'alcaloide denominato “chinina” dal legno senza nessun effetto collaterale.

L'acqua tonica nasce come medicinale; efficace infatti come antipiretico, antibiotico e analgesico,

aiutava addirittura a curare la malaria e a favorire la digestione.

Brevettata dalla British east India Company, le prime acque toniche, contenevano un elevatissima

quantità di chinino e veniva appunto usata come rimedio contro le malattie tropicali.

Oggigiorno la percentuale di chinino nelle acque toniche in commercio è veramente molto bassa per

presentare un gusto più gentile.

Dopo il boom economico le bibite gasate hanno preso facilmente piede in tutto il mondo,

dall'origine ai giorni nostri le ricette sono state cambiate e riadattate, come i metodi di produzione,

privilegiando il gusto e la gradevolezza rispetto alla funzione curativa.

Ne esistono proprio per tutti i gusti! Da bere lisce o miscelate in cocktail alcolici ed analcolici.

Salute!

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