Neisson Blanc Esprit

Neisson Rhum Agricole Blanc "Esprit" è il primo "Brut de Colonne" prodotto da Grégory Vernant, a partire dalle canne da zucchero coltivate sugli oltre 40 ettari di proprietà. La canna quasi totalmente raccolta a mano viene pressata nei mulini antichi mossi dalla grande macchina a vapore, dotata di caldaia alimentata con la "bagasse", la fibra di canna da zucchero residua della pressatura. Il succo leggermente diluito con acqua viene fatto fermentare con una selezione di lieviti isolati sulle canne da zucchero della Neisson, la fermentazione dura almeno 96 ore. Il fermentato viene distillato nella maestosa colonna Savalle in rame commissionata da Jean Niesson nel 1952. Dopo una lenta distillazione il rhum agricole fresco viene lasciato riposare e imbottigliato al grado pieno senza alcuna diluizione, è il massimo esempio dello spirito di Neisson, ecco perchè si chiama "Esprit".