Foursquare Detente rum

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre l'utilizzo di diverse tipologie di botti, come ad esempio ex-sherry, fa si che i rum di Foursquare siano sempre morbidi e rotondi.

La distilleria produce rum esclusivamente da melassa ed utilizza due tipologie di alambicchi: pot still e a colonna singola. Gli alambicchi operano sotto vuoto, il che permette di ottenere la distillazione ad una temperatura minore (la minor pressione richiede minor energia).

Ovviamente vengono tutti imbottigliati senza aggiunta di zucchero e se viene indicata un'età si riferisce al rum più giovane nel blend.

DIFFERENZA FRA DOORLY'S & FOURSQUARE

Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly's e una Foursquare.

La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a produzione limitata. Qui Richard ogni anno da spazio alla sua fantasia, spesso sperimentando con affinamenti inusuali come per lo Zinfandel.

La Linea Doorly's invece è la spina dorsale dell'azienda. Sono i rum più venduti alle Barbados e seguono una ricetta precisa, frutto di una esperienza affinata negli anni.

DOORLY'S

Doorly's è il marchio storico delle Barbados con origini antiche. Per meglio controllare la tassazione nel 1906 il governo delle Barbados passò il Rum Duty Act (oggi fortunatamente abrogato) che costrinse le distillerie a rivendere il rum esclusivamente in botte, proibendo a loro la rivendita in contenitori minori di 37 litri (10 galloni). Per questo motivo molti commercianti di Bridgetown diventarono imbottigliatori, incluso Martin Doorly che con il suo Macaw Rum divenne il più celebre dell'isola ed il primo ad essere esportato.

BARBADOS RUM

Erroneamente  molti pensano che nel mondo del rum non esistano regole e che i produttori possano fare ciò che vogliono. Tutto questo non corrisponde al vero, molte nazioni, fra cui Barbados, Puerto Rico, Jamaica e altre hanno regole precise.

A Barbados i rum non possono essere imbottigliati con aggiunta di zuccheri e se viene riportata in etichetta un'indicazione d'età deve corrispondere al Rum più giovane nel blend.

Questo Fourquare Detente rum viene prodotto dall'assemblaggio di due rum, uno invecchiato 10 anni in botti ex-bourbon e uno invecchiato per 4 anni in ex-bourbon e 6 in ex-porto cask. L'invecchiamento è avvenuto interamente alle Barbados ed il rum è stato imbottigliato senza essere filtrato a freddo nell'Agosto 2020