Tatsumi Gin

La Distilleria Tatsumi ha aperto i battenti nell'estate del 2017. Situata nel cuore della

prefettura di Gifu, nella tradizionale città di Gujo Hachiman, pittoresca cittadina ai piedi

delle Alpi giapponesi, le sue tecniche di distillazione rimangono fedeli a pratiche e

materiali della tradizione, utilizzando un bollitore in rame e un alambicco Kabutogama

per creare superbi gin e assenzio.

L’alambicco kabutogama è uno strumento di distillazione originariamente sviluppato nel

periodo Edo (1603 – 1868), ed è stato ampiamente utilizzato fino alla fine del XIX secolo.

Questo metodo di produzione di spiriti richiede molto tempo e fatica, ma il Sig. Tatsumi,

proprietario della Distilleria Tatsumi, ha innovato il suo utilizzo, per creare distillati

artigianali e originali fatti a mano che stanno lentamente guadagnando il massimo

rispetto da parte di colleghi e consumatori.

Gin ottenuto con una sola erba botanica “il GINEPRO”

Distillato con un Alambicco antico Giapponese “KABUTO GAMA” (pentola a elmo di samurai )

Distillato usato “SHOCHU” fatto con patate dolci e riso.