Capovilla Pere Williams distillato di frutta

Il primo vero e grande lavoro di Vittorio Capovilla è quello di produrre o andare alla ricerca delle materie prime migliori e il distillato di Pere Williams è la conferma di come questo lavoro sia fortemente apprezzato dagli appassionati, affondando le proprie radici in una cultura di alta artigianalità. Questi frutti, biologici, sono raccolti in alta collina in Trentino ed Alto Adige , da piante che hanno minimo 60-70 anni, da cui si ottiene il distillato mediante un procedimento in doppio passaggio in piccoli alambicchi a bagnomaria del fermentato. Il riposo a tutto grado di uno-due anni in serbatoi di acciaio inox ed una diluizione con acqua di sorgente, senza aggiunta di zuccheri, aromi od altro, danno vita ad un prodotto che ha conservato al meglio tutto il suo aroma fruttato e quella morbidezza che accompagnerà l'intera esperienza di degustazione.

Completamente incolore, con una tonalità limpida e cristallina. Lo spettro olfattivo si muove su note che mettono in evidenza una pera fresca e matura, mescolate a sensazioni di erbe aromatiche. Morbido e fasciante, il sorso viene guidato dall'importante componente alcolica verso un finale intensamente fruttato.

Da servire a 6-8°C, in un calice alto a tulipano, e sorseggiare durante le serate rilassanti.