Sparkling Tea Bla (analcolico)
Provenienza: Danimarca
Tipologia: Sparkling Tea
Abv: 0%vol
Formato 75cl

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L'idea nasce dal tentativo di Jacob Kocemba di creare il perfetto menu di abbinamento cibo/drink per il ristorante Herman,
stella Michelin all'interno dell'Hotel NIMB di Copenhagen.
L'esperienza maturata all'Herman è la base del progetto di Jabob e Bo.
Copenhagen Sparkling Tea Company produce quattro bollicine a base di tè: una analcolica e tre alcoliche.
Il processo produttivo è complicato e richiede notevole precisione, basta qualche minuto in più in infusione e un'intero
batch di produzione è per sempre compromesso e va scartato.
Il Tè, esclusivamente organico, viene dapprima immerso in acqua calda e successivamente in acqua fredda.
Terminato il periodo di infusione viene aggiunto del vino (per i prodotti alcolici) o del succo d'uva
(per il prodotto analcolico) entrambi prodotti da Gruner Veltliner.
Viene successivamente corretta l'acidità mediante l'utilizzo di succo di limone organico, che serve a bilanciarne il
gusto.
Nulla è lasciato al caso e tutto è organizzato per creare bevande analcoliche e leggermente alcoliche di altà qualità.
Un complesso blend analcolico prodotto dall'unione dei migliori tè bianchi con fiori di gelsomino e camomilla.
Blå è complesso ed elegante. Al naso è fresco e floreale, velluttato al palato e con perlage persistente.
Ideale come aperitivo analcolico o in abbinamento ad antipasti delicati a base di pesce.
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