Sparkling Tea Bla (analcolico)

L'idea nasce dal tentativo di Jacob Kocemba di creare il perfetto menu di abbinamento cibo/drink per il ristorante Herman, 

stella Michelin all'interno dell'Hotel NIMB di Copenhagen.

L'esperienza maturata all'Herman è la base del progetto di Jabob e Bo.

Copenhagen Sparkling Tea Company produce quattro bollicine a base di tè: una analcolica e tre alcoliche.

Il processo produttivo è complicato e richiede notevole precisione, basta qualche minuto in più in infusione e un'intero 

batch di produzione è per sempre compromesso e va scartato.

Il Tè, esclusivamente organico, viene dapprima immerso in acqua calda e successivamente in acqua fredda.

Terminato il periodo di infusione viene aggiunto del vino (per i prodotti alcolici) o del succo d'uva 

(per il prodotto analcolico) entrambi prodotti da Gruner Veltliner.

Viene successivamente corretta l'acidità mediante l'utilizzo di succo di limone organico, che serve a bilanciarne il 

gusto.

Nulla è lasciato al caso e tutto è organizzato per creare bevande analcoliche e leggermente alcoliche di altà qualità.

Un complesso blend analcolico prodotto dall'unione dei migliori tè bianchi con fiori di gelsomino e camomilla.

Blå è complesso ed elegante. Al naso è fresco e floreale, velluttato al palato e con perlage persistente.

Ideale come aperitivo analcolico o in abbinamento ad antipasti delicati a base di pesce.