Prosecco DOCG Ruge Extra Dry

1537
2.00 kg

Provenienza: Valdobbiadene, Italia

Tipologia: DOCG Extra Dry

Abv: 11%

Formato: 75cl

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Proviene esclusivamente da selezionate uve di collina coltivate fra i 250 e i 350m slm nella frazione di Santo stefano di Valdobbiadene, cuore dell’area Prosecco DOCG Valdobbiadene, nutrite da terreni dove l’argilla poggia sull’arenaria marina, che dona al frutto una elegante acidità naturale e notevoli profumi.

Pressatura soffice delle uve , decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15-18°C) . Affinamento e sosta sulla feccia nobile per tre mesi.

Presa di spuma: Metodo Charmat in autoclave

Di colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente. Il profumo è delicato, vivace, le note di fiori di campo e di fruttato si fondono in un complesso armonico di rara finezza.

Il sapore è lievemente morbido, equilibrato, sapido, gradevolmente acidulo e fruttato.