Yzaguirre Vermouth

673
1.75 kg

Provenienza: Spagna

Tipologia: Vermouth Rojo

Abv: 18%

Formato: 100cl

18,00 €
Tasse incluse
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Yzaguirre è un’impresa familiare dedicata alla produzione del Vermut, situata nel piccolo villaggio di El Morell, in posizione equidistante
da Reus e Tarragona nell’entroterra Catalano. La bottega che originariamente ospitava la produzione venne fondata a Reus nel 1884 dalla famiglia
Simò con il nome Yzaguirre i Simò de Reus.
Nel 1983, l’acquisizione della compagnia da parte della famiglia Salla-Solé comportò lo spostamento della bottega a El Morell, in posizione strategicamente
più vicina ai vigneti che davano origine alle uve impiegate per la  produzione dei vini base. Per questi ultimi viene unicamente utilizzata la varietà autoctona Macabeu,
con una gradazione alcolica che non superi il 13% vol. Nelle successive fasi di elaborazione del Vermut, è prevista l’aggiunta di zucchero bianco in quantità variabile a
seconda della tipologia (Blanco;Rojo>140gr./L; Dry<40gr./L) e di alcol di melassa fino a raggiungere la gradazione richiesta. La successiva infusione aromatica parte da
una selezione che affianca piante officinali tradizionalmente impiegate per il Vermouth, come l’artemisia, il rabarbaro e il chinino, a erbe, frutti e fiori caratteristici
del paesaggio mediterraneo, come il dittamo di Creta, l’arancia amara di Siviglia e il fiore del cactus. Le Riserve Rojo, Blanco e Dry maturano per un anno all’interno di
grandi botti di quercia locale, prima dell’imbottigliamento.
Come avviene quotidianamente nelle più antiche tabernas spagnole, il consumo ideale di Yzaguirre è liscio, in un bicchiere basso, con qualche cubo di ghiaccio,
 una scorzetta d’arancia e un'oliva.

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